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冬筍和雞腿一起炒,鮮美香嫩特下飯,冬日美食就這么簡單

原標題:冬筍和雞腿一起炒,鮮美香嫩特下飯,冬日美食就這么簡單

要說吃筍類食品很多小伙伴一定不陌生吧,筍是竹子初從土里長出的嫩芽,筍的種類也非常多有春筍冬筍蘆筍等等。因為筍的味道非常鮮美很多時候大家都會拿它燉湯或者燉肉提鮮,都說春筍最嫩最新鮮的有“嘗鮮無不道春筍”之說。然而我偏愛吃冬筍,冬筍雖然資格老生長的晚但是鮮嫩也不打折并且冬筍的身價往往比春筍還高,冬筍是立秋后才開始側芽發育而成的,冬筍素有“金衣白玉蔬中一絕”的美譽和春筍、夏筍相比,冬筍品質最佳營養最高它含有豐富的胡蘿卜素、維生素等營養成分其所含的蛋白質中至少有16種不同的氨基酸

既然冬筍那么好咱們就來用它做一道美食吧,以往用冬筍做菜最常做的菜譜就是冬筍燒五花肉,今天來點新鮮吃法的我們用冬筍配上點雞腿肉一起炒著吃,雞腿肉大家也都知道它是雞身上非常鮮美香嫩的部位,這兩者的結合可以說是鮮上加鮮嫩上加嫩的吃法,不像燒五花肉那么油膩復雜,它的味道讓你入口就感到鮮香滑嫩,雖然是簡單的小炒但絕對會讓你吃過后直豎大拇指!下面就來分享冬筍炒雞腿的具體做法了

所需要食材有:雞腿2個、冬筍、尖椒、蒜瓣、小蔥

首先把小蔥切段、紅綠尖椒切小圈、蒜瓣切片

雞腿肉去骨切成小塊方便食用

把切好的雞肉放入小碗中依次放入少許料酒、生抽、老抽、植物油、淀粉抓拌均勻腌制這樣口感更好

腌制的過程中把冬筍切成小塊然后放入清水里煮沸去一下草酸和澀味

熱鍋倒入少許植物油放入蒜瓣爆香

緊接著倒入腌制好的雞腿肉翻炒均勻至變色

炒至變色后來少許老抽翻炒均勻至上色

緊接著放入冬筍翻炒均勻讓冬筍充分炒熟

臨出鍋的時候撒入少許鹽放入辣椒然后加入少許水收汁即可出鍋

一道冬筍炒雞腿就做好嘍,冬筍不同的位置給你的口感也不同吃到冬筍尖會讓你感到異常的鮮嫩爽口,而冬筍中間的部分則肉厚甘甜,吃在嘴中咯吱咯吱的感覺清脆又美味,配上雞腿肉的香嫩這道菜真的是葷與素的絕佳搭配味道超級好吃,食用冬筍的時候時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天可去掉苦澀味和草酸鈣,做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了否則不能使筍里熟外白返回搜狐,查看更多

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