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它比排骨還養人,價格只貴2塊錢,我家入冬后愛吃它,護膚又補鈣

原標題:它比排骨還養人,價格只貴2塊錢,我家入冬后愛吃它,護膚又補鈣

提起最愛吃的食材,每個人都有自己的心頭好,你愛吃羊肉,我愛吃雞肉,正所謂蘿卜白菜各有所愛,眾口難調。不過有一種食材,大家都是比較喜歡的,它就是排骨。排骨一般是指動物剔下肉后剩下的肋骨、脊骨等,不但口感優秀,營養豐富,蛋白質、維生素、鈣、骨膠原一樣不少,而且易于加工,怎么做都好吃,是非常好的食材。

不過我今天要介紹的這道食材卻不是傳統意義上排骨,我們當地叫它軟骨或者軟排,價格一般在20-25之間,要比排骨貴上兩三塊錢,我家現在去菜市場只要有軟排賣,肯定要買軟排不買排骨,因為軟排看起來雖說貴了一點,但是不會有一點浪費,全都能吃,實際上比排骨實惠多了!

軟骨中富含大量的骨膠原,鈣等對人體有益的元素,含量是排骨的好幾倍!補鈣效果比排骨好的多,骨膠原又能很好的滋潤皮膚,讓你皮膚變得好好的,入冬后人體質較差容易得病,尤其是老人和孩子,要多吃點這些營養豐富的食材。這次用的做法簡單、純粹,口感軟糯爽滑又香甜,可以收藏起來試著做一下,買不到軟排用排骨也是可以的。

糯米蒸軟排

看見它就別買排骨了,補鈣效果比排骨好幾倍,老人孩子要多吃!

主料:豬軟排三根

輔料:小芋頭四個,糯米半碗,糯米粉適量

調料:蠔油兩勺,五香粉半勺,料酒兩勺,鹽適量,糖半勺

第一步準備食材,軟排清洗干凈后,用水多沖洗兩道,就不用焯水了,不會腥的。加入兩勺蠔油,半勺五香粉,兩勺料酒,半勺糖,根據個人口味添加適量的鹽。糯米泡水備用。

第二步腌制軟排,腌制軟排的碗蓋上保鮮膜,上下晃動一下讓調料均勻,放在冰箱中腌制30分鐘。

第三步煮芋頭,腌軟排的過程中可以把芋頭煮一下,去皮切成片備用。

第四步腌制好的軟排先放在糯米粉中蘸一下糯米粉,再放在糯米碗中滾上糯米,糯米粉蒸熟以后晶瑩剔透,口感爽滑,很好吃。但不要蘸得太多,否則粘不上糯米。

第五步處理好的軟排放在敞口盤中,中間放切好的芋頭片,蓋上鍋蓋,大火蒸40分鐘,一盤晶瑩剔透,爽滑Q彈的糯米蒸軟排就做好了。非常好吃哦。

市井說:有人說排骨蒸40分鐘會不會蒸老了,如果單純蒸排骨的話20分鐘就可以了,但是我們外面裹有米粉和糯米,蒸40分鐘是正好的,也不會口感變柴,吃起來還是爽滑多汁的。糯米如果時間來不及不用水泡也可以,但蒸的時間要稍微長5-10分鐘,保證糯米熟透才好吃。吃好玩好,明天見!

圖文原創,抄襲必究!我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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